Tampilkan postingan dengan label pembuatan. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label pembuatan. Tampilkan semua postingan

Jumat, 31 Oktober 2014

Tahapan Pembuatan Keju

By  at Jumat, Oktober 31, 2014  , , , , , ,  
Pada prinsipnya keju dibuat melalui melalui tiga tahap: 1. Koagulasi Setelah susu segar dipanaskan (pasteurisasi), kemudian subtansi yang bersifat asam atau kultur bakteri tertentu ditambahkan. Tujuan dari proses ini supaya laktosa diubah menjadi asam laktat (acidcoagulation) sehingga terbentuk endapan/gumpalan...